Хранение соленых и квашеных грибов
Хранить соленые и квашеные грибы следует в прохладном, хорошо проветриваемом помещении при температуре 5-6 тепла, но не ниже 0. При низкой температуре грибы, промерзнут, будут крошиться, утратят вкусовые качества. Хранение соленых и квашеных грибов при температуре выше 6° тепла может вызвать закисание и порчу их.
Надо регулярно следить за тем, чтобы грибы всегда находились в рассоле, не всплывали из него. Если рассол испарится и не будет покрывать все грибы, то в посуду следует доливать остуженную кипяченую воду. Если же рассол вытек из худой тары, грибы следует переложить в другую посуду и залить 10 проц. солевым раствором.
В случае появления плесени, кружок и ткань следует промыть в горячей слегка подсоленной воде. Плесень на стенках посуды обтереть чистой тряпкой, смоченной в горячей воде.
Поделиться новостью: Обязательно посмотрите и эти записи:
Перепечатка любых материалов сайта без активной ссылки запрещена!
Добро пожаловать на сайт «Все о грибах», у нас собрана наиболее полная и интересная информация о различных видах грибов, Вы узнаете о крупных грибах (макромицетах), как размножаются грибы, об основных семействах грибов, как определить гриб, как собирать и разводить грибы, рецепты блюд с грибами, об отравлении грибами.
