Зеленушка

Дата: 13 Декабрь 2012 Рубрика: Виды грибов Комментарии: Нет комментариев

Зеленушка — Tricholoma flavovirens Fr.-T. equestre Fr. Другие названия: зеленка, курочка, рядовка зеленая, рядовка зелено-желтая.

Шляпка диаметром 3-15 см, выпукло-плоская, плотная, мясистая, гладкая, с волнистым краем, очень клейкая, зеленовато-желтая, в центре желтовато-буроватая. Мякоть плотная, белая или желтоватая, с мягким, приятным мучнистым вкусом. Пластинки частые, широкие, выемчатые, зеленовато-желтые. Споровый порошок белый. Ножка длиной 4-7 см, толщиной 1-3 см, крепкая, сплошная, одного цвета со шляпкой, почти вся скрыта в земле, так что гриб едва выглядывает из песка. К пластинкам и клейкой шляпке прилипает всегда очень много песчинок. Почти никогда гриб не бывает червивым.

Растет преимущественно в северных, центральных и западных районах страны в сухих сосновых борах, на песчаных и супесчаных почвах, с сентября до заморозков. Съедобный гриб четвертой категории, хотя, на наш вкус, вполне достоин и второй. Употребляют в свежем, сушеном, маринованном и соленом виде. В засоле цвет шляпки становится оливковым или коричневатым.

Во время варки грибы еще более зеленеют. Перед пере-работкой грибы следует промыть, лучше каждый грибок под краном, иначе не удалить приставший к ним песок; непромытые грибы из-за хруста на зубах песка практически несъедобны.

Зеленушка имеет сходство со смертельно ядовитой бледной поганкой, но легко отличается от нее отсутствием на ножке кольца и вольвы, а также желтой окраской пластинок и ножки. Из несъедобных или слабоядовитых грибов к зеленке ближе стоит рядовка серно-желтая, но у той шляпка и ножка ярко окрашены в серно-желтый цвет, мякоть с очень неприятным дегтярным запахом и горьким вкусом. Похожа на зеленку и несъедобная рядовка знойная (Tricholoma aestuans Fr.), но она имеет меньшие размеры и очень резкий и неприятный вкус и запах.


Поделиться новостью:

Обязательно посмотрите и эти записи:

Оставить свой комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Добро пожаловать на сайт «Все о грибах», у нас собрана наиболее полная и интересная информация о различных видах грибов, Вы узнаете о крупных грибах (макромицетах), как размножаются грибы, об основных семействах грибов, как определить гриб, как собирать и разводить грибы, рецепты блюд с грибами, об отравлении грибами.
 

Подосиновик очень похож на подберезовик, особенно если у него не красная шляпка. Называют его в разных местах по-разному: красноголовик, красный гриб, краснюк,...

 

Грибы искать можно круглый год, не исключая зимы. При сборе грибов следует помнить об охране природы, а поэтому никогда не надо, найдя один гриб, начинать...

 

Собирать грибы зимой даже удобнее, чем летом. В лишенном листьев заснеженном лесу их видно издалека, тем более что они обычно растут высоко на стволах или...

17 Декабрь 2012

Надо полагать, что большинство из вас уже сумело на собственном опыте оценить пользу домашнего консервирования. В последние...

17 Декабрь 2012

Порошок готовят из грибов, обладающих в сухом виде приятным вкусом и отличным ароматом. Наиболее пригодны для этой цели...

17 Декабрь 2012

Для грибного экстракта пригодны душистые грибы, обладающие приятным вкусом. К ним относятся: шампиньоны, рыжики, свинушки,...

Свежие комментарии
  • Никита: Так чага помогает или как бы помогает? Это большая разница. Есть ли польза или эффект пласебо
  • Сергей: Срезая гриб, Вы убиваете грибницу ! Оставшаяся часть загнивает и от нее гниет грибница. Выкручивайте гриб !!!
  • Светлана: выкручивай или вытаскивай грибы, но не режь,
  • Антон: смысла срезать грибы нет. срезать — выкручивать — выдергивать — разницы мало, т.к. грибница...
  • Олег: Вот и мне все время было интересно как правильно собирать грибы и что делать выкручивать их или срезать....