Польский гриб — boletus badius

Распространённый, местами обычный вид в северной умеренной зоне. Растет в сосновых и еловых лесах, одиночно и группами, в июле — октябре.

Шляпка диаметром 4—12 см, выпуклая, позднее меняет форму до плоской, сначала бархатистая, сухая, потом голая, в сырую погоду очень слизистая, красно-бурая, бурая, коричневая или каштанового цвета. Трубчатый слой с довольно мелкими округлыми порами легко отделяется от шляпки, сначала беловатый, затем желтоватый и у старых грибов зеленовато-желтый, при надавливании синеет. Ножка длиной 4—8 см, толщиной 1—2 см, цилиндрическая или немного вздутая, сплошная, буроватая, вверху беловатая. Мякоть довольно крепкая, белая или беловатая, на воздухе несколько синеет, без особого запаха и вкуса.

Гриб съедобный, 2 категории. Используется в пищу свежим (вареным и жареным) и маринованным обычно вместе с другими грибами. В Западной Европе его считают одним из лучших съедобных грибов, но это несомненно преувеличение.

Сборщики часто не отличают польский гриб от моховиков, хотя моховик желто-бурый имеет другую окраску шляпки и трубчатого слоя, а моховик зеленый — другую окраску и более крупные поры. Некоторые путают польский гриб с белым, поскольку шляпка у него снизу сначала тоже бывает беловатой. Если трубчатый слой надавить, то он синеет. Это отличительный признак польского гриба.

Свое название гриб, по-видимому, получил в торговой практике, так как поступал на рынок обычно из Польши.

Поделиться новостью:

Обязательно посмотрите и эти записи:

Польский гриб
Польский гриб — Xerocomus badius (Fr.) Gilb.= Boletus badius Fr. Другое название: моховик каштановый. Шляпка диаметром до 20 см, толстомясистая,...
Желчный гриб — boletus felleus горчак, ложный белый гриб
Встречается довольно часто и местами обильно в европейской части России, в Сибири и на Кавказе. Растет в хвойных лесах, на...
Белый гриб
Белый гриб — Boletus edulis Fr. Другие названия: боровик, беловик, буравик, коровка, коровятник, коровяк, коровик, глухарь, жатник, печура, медвежатник, струень,...