Навозник белый

Дата: 13 Декабрь 2012 Рубрика: Малоизвестные съедобные грибы Комментарии: Нет комментариев

Навозник белый — Coprinus comatus (Fr.) S. F. Gray. Другое название: навозник лохматый. Шляпка высотой до 12 см, шириной до 6 см, сначала узкояйцевидная, цилиндрическая, затем колокольчато- и округло-удлиненная, густочешуйчатая, на вершине с небольшим твердым, клейким, оливково-буроватым участком, полосатая, белая, с возрастом розовеющая по краю и чернеющая.

Мякоть у молодого гриба тонкая, нежная, белая, с мягким приятным вкусом и запахом, очень быстро чернеющая и растворяющаяся в чернилоподобную жидкость. Пластинки свободные, очень широкие, частые, белого цвета, затем розовеющие и чернеющие, в зрелости расплывающиеся. Споровый порошок черный. Ножка высотой до 16 см, толщиной до 3 см, цилиндрическая, сужающаяся к основанию, продольно-волокнистая, полая, хрупкая, белая, с узким, хрупким, подвижным, пленчатым, белым, быстро исчезающим кольцом.

Растет обычно небольшими группами на богатой перегноем, унавоженной почве на опушках леса, в лесополосах, садах, парках, дворах, на обочинах дорог, свалках, огородах, полях, лугах, газонах и т. п., с мая по октябрь. Съедобный хороший гриб только в молодом возрасте, пока пластинки чисто-белые; с потемневшими пластинками гриб употреблять в пищу нельзя. Очень вкусны молодые грибы, особенно в жареных и тушеных блюдах, можно их и мариновать.

Грибы следует использовать в день их сбора, так как даже непродолжительного хранения они не переносят; реакция автолиза (то есть саморазложения) продолжается и в замороженных грибах. В европейских странах навозник белый считается деликатесным грибом. Приводившиеся ранее в литературе сведения о том, что этот гриб, принятый вместе с алкоголем, ядовит, оказались ошибочными. Во многих странах уже приступили к его промышленному выращиванию. Несъедобных и ядовитых двойников не имеет.

Кроме описанного, есть еще три съедобных навозника; серый, мерцающий (или искристый, или рыжий) и серый обыкновенный. Серый навозник содержит антабус, поэтому у людей, принявших одновременно алкоголь, вызывает рвоту и покраснение кожи, то есть отравление.


Поделиться новостью:

Обязательно посмотрите и эти записи:

Оставить свой комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Добро пожаловать на сайт «Все о грибах», у нас собрана наиболее полная и интересная информация о различных видах грибов, Вы узнаете о крупных грибах (макромицетах), как размножаются грибы, об основных семействах грибов, как определить гриб, как собирать и разводить грибы, рецепты блюд с грибами, об отравлении грибами.
 

Подосиновик очень похож на подберезовик, особенно если у него не красная шляпка. Называют его в разных местах по-разному: красноголовик, красный гриб, краснюк,...

 

Грибы искать можно круглый год, не исключая зимы. При сборе грибов следует помнить об охране природы, а поэтому никогда не надо, найдя один гриб, начинать...

 

Собирать грибы зимой даже удобнее, чем летом. В лишенном листьев заснеженном лесу их видно издалека, тем более что они обычно растут высоко на стволах или...

17 Декабрь 2012

Надо полагать, что большинство из вас уже сумело на собственном опыте оценить пользу домашнего консервирования. В последние...

17 Декабрь 2012

Порошок готовят из грибов, обладающих в сухом виде приятным вкусом и отличным ароматом. Наиболее пригодны для этой цели...

17 Декабрь 2012

Для грибного экстракта пригодны душистые грибы, обладающие приятным вкусом. К ним относятся: шампиньоны, рыжики, свинушки,...

Свежие комментарии
  • Никита: Так чага помогает или как бы помогает? Это большая разница. Есть ли польза или эффект пласебо
  • Сергей: Срезая гриб, Вы убиваете грибницу ! Оставшаяся часть загнивает и от нее гниет грибница. Выкручивайте гриб !!!
  • Светлана: выкручивай или вытаскивай грибы, но не режь,
  • Антон: смысла срезать грибы нет. срезать — выкручивать — выдергивать — разницы мало, т.к. грибница...
  • Олег: Вот и мне все время было интересно как правильно собирать грибы и что делать выкручивать их или срезать....