Мокруха еловая

Дата: 13 Декабрь 2012 Рубрика: Малоизвестные съедобные грибы Комментарии: Нет комментариев

Мокруха еловая — Gomphidius glutinosus Fr. Другие названия: мокруха клейкая, слизняк. Шляпка диаметром до 12 см, толстая, выпуклая, с завернутым краем, позже распростертая, вдавленная в центре, гладкая, темно-коричневая, или серовато-лиловая, с фиолетовым оттенком, у старых грибов светлее, с темными крапинками, полностью покрыта толстым слоем слизи.

Края шляпки у молодых грибов соединены с ножкой тонким слизистым паутинистым частным покрывалом: кожица шляпки легко снимается. Мякоть рыхлая, мягкая, ломкая, нежная, белая, чуть розоватая, к старости сероватая, в основании ножки желтоватая, с приятным кисловатым неедким вкусом, без особого запаха.

Пластинки нисходящие по ножке, толстые, редкие, дугообразные, слизистые, беловатые, затем пурпурно-коричневые, с черными пятнами, в старости почти черные. Споровый порошок темно-коричневый. Ножка длиной до 11 см, толщиной до 2 см, цилиндрическая, сплошная, гладкая, слизистая, с черноватыми чешуйками, со слизистым быстро исчезающим кольцом, беловатая, в основании ярко-желтая.

Растет в ельниках и смешанных с елью лесах, среди вереска, во мху, поодиночке и группами, часто большими, с июля по октябрь. Условно съедобный хороший гриб чет-вертой категории. Из-за большого количества слизи на шляпке и ножке гриба выглядит неаппетитно. Перед употреблением кожицу со шляпки следует удалить. Используется в свежем, маринованном, соленом и консервированном виде, особенно вкусен в жареных и тушеных блюдах. Хотя в приготовленном виде гриб чернеет, на вкусовых качествах это не отражается. При сборе мокрухи надо хранить в корзине отдельно от других грибов, иначе они их сильно испачкают, как и корзину. Правда, пятна эти легко смываются. Сходства с несъедобными и ядовитыми грибами не имеет.

Встречаются в наших хвойных, но уже преимущественно сосновых лесах еще три вида условно съедобных мокрух: пурпуровая, пятнистая и розовая.


Поделиться новостью:

Обязательно посмотрите и эти записи:

Оставить свой комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Добро пожаловать на сайт «Все о грибах», у нас собрана наиболее полная и интересная информация о различных видах грибов, Вы узнаете о крупных грибах (макромицетах), как размножаются грибы, об основных семействах грибов, как определить гриб, как собирать и разводить грибы, рецепты блюд с грибами, об отравлении грибами.
 

Подосиновик очень похож на подберезовик, особенно если у него не красная шляпка. Называют его в разных местах по-разному: красноголовик, красный гриб, краснюк,...

 

Грибы искать можно круглый год, не исключая зимы. При сборе грибов следует помнить об охране природы, а поэтому никогда не надо, найдя один гриб, начинать...

 

Собирать грибы зимой даже удобнее, чем летом. В лишенном листьев заснеженном лесу их видно издалека, тем более что они обычно растут высоко на стволах или...

17 Декабрь 2012

Надо полагать, что большинство из вас уже сумело на собственном опыте оценить пользу домашнего консервирования. В последние...

17 Декабрь 2012

Порошок готовят из грибов, обладающих в сухом виде приятным вкусом и отличным ароматом. Наиболее пригодны для этой цели...

17 Декабрь 2012

Для грибного экстракта пригодны душистые грибы, обладающие приятным вкусом. К ним относятся: шампиньоны, рыжики, свинушки,...

Свежие комментарии
  • Никита: Так чага помогает или как бы помогает? Это большая разница. Есть ли польза или эффект пласебо
  • Сергей: Срезая гриб, Вы убиваете грибницу ! Оставшаяся часть загнивает и от нее гниет грибница. Выкручивайте гриб !!!
  • Светлана: выкручивай или вытаскивай грибы, но не режь,
  • Антон: смысла срезать грибы нет. срезать — выкручивать — выдергивать — разницы мало, т.к. грибница...
  • Олег: Вот и мне все время было интересно как правильно собирать грибы и что делать выкручивать их или срезать....