Груздь синеющий

Дата: 13 Декабрь 2012 Рубрика: Малоизвестные съедобные грибы Комментарии: Нет комментариев

Груздь синеющий — Lactarius repraesentaneus Britz. Другие названия: груздь желтый синеющий, груздь золотисто-желтый лиловеющий, груздь собачий.

Шляпка до 20 см диаметром, толстомясистая, распростертая, в середине вдавленная, с завернутыми мохнатыми краями, волокнисто-чешуйчатая, в сырую погоду слизистая, желтоватая, со слабозаметными концентрическими зонами, при надавливании лиловеющая. Мякоть плотная, белая или светло-желтоватая, при надавливании при-обретает фиолетово-лиловый цвет, с мягким приятным вкусом и запахом.

Млечный сок горьковатый, водянисто-белый, на воздухе лиловеющий. Пластинки узкие, частые, низ-бегающие по ножке, бледно-желтые или кремовые, при надавливании появляются темные пятна. Споровый порошок желтоватый. Ножка длиной до 10 см, толщиной до 3 см, в середине утолщенная, к основанию суженная, вначале рыхлая, затем полая, с мелкими выемками на поверхности, при дожде слизистая, желтая, при надавливании синеющая.

Растет в европейской части и в Сибири, во влажных хвойных, в основном еловых, и смешанных лесах, березняках, обычно небольшими группами, в августе — октябре. Условно съедобный, вкусный гриб второй категории.

Используется для соления и маринования после предварительного вымачивания или отваривания. Очень похож по внешнему виду и вкусовым качествам на груздь желтый, но у того млечный сок на воздухе становится ярко-желтым. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.

Растет в наших лесах и еще целый ряд условно съедобных груздей: ароматный, болотный, дубовый (или рыжик дубовый), золотисто-желтый, камфарный, пергаментный, серый лиловеющий, сосочковый и др.


Поделиться новостью:

Обязательно посмотрите и эти записи:

Оставить свой комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Добро пожаловать на сайт «Все о грибах», у нас собрана наиболее полная и интересная информация о различных видах грибов, Вы узнаете о крупных грибах (макромицетах), как размножаются грибы, об основных семействах грибов, как определить гриб, как собирать и разводить грибы, рецепты блюд с грибами, об отравлении грибами.
 

Подосиновик очень похож на подберезовик, особенно если у него не красная шляпка. Называют его в разных местах по-разному: красноголовик, красный гриб, краснюк,...

 

Грибы искать можно круглый год, не исключая зимы. При сборе грибов следует помнить об охране природы, а поэтому никогда не надо, найдя один гриб, начинать...

 

Собирать грибы зимой даже удобнее, чем летом. В лишенном листьев заснеженном лесу их видно издалека, тем более что они обычно растут высоко на стволах или...

17 Декабрь 2012

Надо полагать, что большинство из вас уже сумело на собственном опыте оценить пользу домашнего консервирования. В последние...

17 Декабрь 2012

Порошок готовят из грибов, обладающих в сухом виде приятным вкусом и отличным ароматом. Наиболее пригодны для этой цели...

17 Декабрь 2012

Для грибного экстракта пригодны душистые грибы, обладающие приятным вкусом. К ним относятся: шампиньоны, рыжики, свинушки,...

Свежие комментарии
  • Никита: Так чага помогает или как бы помогает? Это большая разница. Есть ли польза или эффект пласебо
  • Сергей: Срезая гриб, Вы убиваете грибницу ! Оставшаяся часть загнивает и от нее гниет грибница. Выкручивайте гриб !!!
  • Светлана: выкручивай или вытаскивай грибы, но не режь,
  • Антон: смысла срезать грибы нет. срезать — выкручивать — выдергивать — разницы мало, т.к. грибница...
  • Олег: Вот и мне все время было интересно как правильно собирать грибы и что делать выкручивать их или срезать....