Гриб-зонтик пестрый

Дата: 13 Декабрь 2012 Рубрика: Малоизвестные съедобные грибы Комментарии: Нет комментариев

Гриб-зонтик пестрый — Lepiota procera (Fr.) S. F. Gray= Macrolepiota procera (Fr.) Sing. Другие названия: гриб-зонтик большой, индюк пестрый, лепиота крупная, поплавушка съедобная.

Гриб своим внешним видом и размерами действительно напоминает зонтик, особенно в раскрытом виде. Шляпка диаметром до 50 см, в молодом возрасте закрытая, яйцевидная, позднее плоско-распростертая, с бугорком посредине, вся покрытая (кроме остающегося гладким центра) легко отстающими бурыми чешуйками, с хлопьевидно-волокнистым краем, серовато-бурого цвета, легко отделяется от ножки. Мякоть толстая, белая, вначале рыхлая, затем ватообразная, грубая, с приятным ореховым вкусом и слабым грибным запахом.

Пластинки свободные, частые, мягкие, очень широкие, белые, к старости чуть розовеющие. Споровый порошок белый. Ножка длиной до 35 см, толщиной до 3 см, булавовидная, в основании сильно утолщенная, внутри полая, крупноволокнистая, деревя-нистая, покрытая бурыми чешуйками пестрого светло-бурого цвета, с широким, свободно скользящим по ножке, бело-буроватым кольцом.

Произрастает в изреженных лесах, кустарниках, на опушках и вырубках, в садах и парках, полях, на выгонах, огородах, вблизи жилищ, очень часто большими группами, с июля по октябрь. Иногда образует «ведьмины кольца«. Съедобный, вкусный гриб четвертой категории. В странах Западной Европы считается деликатесным. В пищу идут только молодые неразвернувшиеся шляпки. Их можно варить, жарить, а также сушить для изготовления грибного порошка. Можно есть даже сырым, нарезанным ломтиками для бутербродов. Сходства с несъедобными и ядовитыми грибами не имеет.

Кроме описанного, в пищу могут быть использованы и другие виды грибов-зонтиков: белый (или полевой), девичий, краснеющий, красный, Оливьера, сосковидный. Есть и ядовитые грибы-зонтики: бледно-розовый и буровато-красноватый.


Поделиться новостью:

Обязательно посмотрите и эти записи:

Оставить свой комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Добро пожаловать на сайт «Все о грибах», у нас собрана наиболее полная и интересная информация о различных видах грибов, Вы узнаете о крупных грибах (макромицетах), как размножаются грибы, об основных семействах грибов, как определить гриб, как собирать и разводить грибы, рецепты блюд с грибами, об отравлении грибами.
 

Подосиновик очень похож на подберезовик, особенно если у него не красная шляпка. Называют его в разных местах по-разному: красноголовик, красный гриб, краснюк,...

 

Грибы искать можно круглый год, не исключая зимы. При сборе грибов следует помнить об охране природы, а поэтому никогда не надо, найдя один гриб, начинать...

 

Собирать грибы зимой даже удобнее, чем летом. В лишенном листьев заснеженном лесу их видно издалека, тем более что они обычно растут высоко на стволах или...

17 Декабрь 2012

Надо полагать, что большинство из вас уже сумело на собственном опыте оценить пользу домашнего консервирования. В последние...

17 Декабрь 2012

Порошок готовят из грибов, обладающих в сухом виде приятным вкусом и отличным ароматом. Наиболее пригодны для этой цели...

17 Декабрь 2012

Для грибного экстракта пригодны душистые грибы, обладающие приятным вкусом. К ним относятся: шампиньоны, рыжики, свинушки,...

Свежие комментарии
  • Никита: Так чага помогает или как бы помогает? Это большая разница. Есть ли польза или эффект пласебо
  • Сергей: Срезая гриб, Вы убиваете грибницу ! Оставшаяся часть загнивает и от нее гниет грибница. Выкручивайте гриб !!!
  • Светлана: выкручивай или вытаскивай грибы, но не режь,
  • Антон: смысла срезать грибы нет. срезать — выкручивать — выдергивать — разницы мало, т.к. грибница...
  • Олег: Вот и мне все время было интересно как правильно собирать грибы и что делать выкручивать их или срезать....