Груздь перечный

Дата: 13 Декабрь 2012 Рубрика: Виды грибов Комментарии: Нет комментариев

Груздь перечный — Lactarius piperatus Fr. Шляпка диаметром до 20 см, толстомясистая, плотная, сначала выпуклая, затем воронко-образная, сухая, неопушенная, голая, матовая, белая, без концентрических зон, с возрастом желтеющая. Мякоть грубая, плотная, белая, на изломе становится голубовато-синей, остроперечного вкуса, со слабым запахом ржаного хлеба. Млечный сок очень обильный, жгучий, белый, на воздухе голубеющий.

Пластинки очень частые, узкие, слегка нисходящие, белые. Споровый порошок белый. Ножка длиной до 7 см, толщиной 3 см, цилиндрическая, суженная к основанию, сплошная, очень плотная, гладкая, матовая, белая. Растет в широколиственных лесах с примесью дуба и березы, в основном на юге страны, группами, в июле — октябре.

Условно съедобный гриб четвертой категории. Используется только для засола после предварительного вымачивания и отваривания, невысоких вкусовых качеств. В соленом виде светло-бурого цвета, хрустящий, слегка горьковатый. Очень схож со скрипицей, от которой отличается частыми пластинками и голой, неопушенной шляпкой, мякоть которой на изломе становится голубовато-синей. От белого подгруздка отличается наличием млечного сока. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.


Поделиться новостью:

Обязательно посмотрите и эти записи:

Оставить свой комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Добро пожаловать на сайт «Все о грибах», у нас собрана наиболее полная и интересная информация о различных видах грибов, Вы узнаете о крупных грибах (макромицетах), как размножаются грибы, об основных семействах грибов, как определить гриб, как собирать и разводить грибы, рецепты блюд с грибами, об отравлении грибами.
 

Подосиновик очень похож на подберезовик, особенно если у него не красная шляпка. Называют его в разных местах по-разному: красноголовик, красный гриб, краснюк,...

 

Грибы искать можно круглый год, не исключая зимы. При сборе грибов следует помнить об охране природы, а поэтому никогда не надо, найдя один гриб, начинать...

 

Собирать грибы зимой даже удобнее, чем летом. В лишенном листьев заснеженном лесу их видно издалека, тем более что они обычно растут высоко на стволах или...

17 Декабрь 2012

Надо полагать, что большинство из вас уже сумело на собственном опыте оценить пользу домашнего консервирования. В последние...

17 Декабрь 2012

Порошок готовят из грибов, обладающих в сухом виде приятным вкусом и отличным ароматом. Наиболее пригодны для этой цели...

17 Декабрь 2012

Для грибного экстракта пригодны душистые грибы, обладающие приятным вкусом. К ним относятся: шампиньоны, рыжики, свинушки,...

Свежие комментарии
  • Никита: Так чага помогает или как бы помогает? Это большая разница. Есть ли польза или эффект пласебо
  • Сергей: Срезая гриб, Вы убиваете грибницу ! Оставшаяся часть загнивает и от нее гниет грибница. Выкручивайте гриб !!!
  • Светлана: выкручивай или вытаскивай грибы, но не режь,
  • Антон: смысла срезать грибы нет. срезать — выкручивать — выдергивать — разницы мало, т.к. грибница...
  • Олег: Вот и мне все время было интересно как правильно собирать грибы и что делать выкручивать их или срезать....
Наверх