Груздь черный

Дата: 13 Декабрь 2012 Рубрика: Виды грибов Комментарии: Нет комментариев

Груздь черный — Lactarius necator Fr.-L. turpis Fr. Другие названия: чернуха, чернушка, цыган.

Шляпка диаметром до 20 см, плоско-выпуклая, с завернутыми волосистыми краями, затем воронковидная, толстая, плотная, мясистая, немного слизистая, липкая, оливково-бурая или оливково-черная, зеленоватая, у края бледнее. Мякоть плотная, грубая, палевая, на изломе буреющая.

Млечный сок обильный, белый, едкий, не меняющийся на воздухе. Пластинки нисходящие, тонкие, частые, беловато-серые, темнеющие при надавливании, у старых грибов с буроватыми пятнами. Споровый порошок желтоватый. Ножка длиной 4-8 см, толщиной 1-3 см, цилиндрическая, суженная книзу, сплошная, потом полая, одного цвета со шляпкой или чуть светлее, с углубленными пятнами.

Встречается повсеместно, особенно на севере и в центральных районах лесной зоны. Растет преимущественно в березовых лесах, чаще большими группами, с июля по октябрь. Условно съедобный гриб четвертой категории. Используется только для соления после вымачивания и отваривания. В засоле приобретает фиолетово-вишневый оттенок и делается стойким при хранении. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.


Поделиться новостью:

Обязательно посмотрите и эти записи:

Оставить свой комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Добро пожаловать на сайт «Все о грибах», у нас собрана наиболее полная и интересная информация о различных видах грибов, Вы узнаете о крупных грибах (макромицетах), как размножаются грибы, об основных семействах грибов, как определить гриб, как собирать и разводить грибы, рецепты блюд с грибами, об отравлении грибами.
 

Подосиновик очень похож на подберезовик, особенно если у него не красная шляпка. Называют его в разных местах по-разному: красноголовик, красный гриб, краснюк,...

 

Грибы искать можно круглый год, не исключая зимы. При сборе грибов следует помнить об охране природы, а поэтому никогда не надо, найдя один гриб, начинать...

 

Собирать грибы зимой даже удобнее, чем летом. В лишенном листьев заснеженном лесу их видно издалека, тем более что они обычно растут высоко на стволах или...

17 Декабрь 2012

Надо полагать, что большинство из вас уже сумело на собственном опыте оценить пользу домашнего консервирования. В последние...

17 Декабрь 2012

Порошок готовят из грибов, обладающих в сухом виде приятным вкусом и отличным ароматом. Наиболее пригодны для этой цели...

17 Декабрь 2012

Для грибного экстракта пригодны душистые грибы, обладающие приятным вкусом. К ним относятся: шампиньоны, рыжики, свинушки,...

Свежие комментарии
  • Никита: Так чага помогает или как бы помогает? Это большая разница. Есть ли польза или эффект пласебо
  • Сергей: Срезая гриб, Вы убиваете грибницу ! Оставшаяся часть загнивает и от нее гниет грибница. Выкручивайте гриб !!!
  • Светлана: выкручивай или вытаскивай грибы, но не режь,
  • Антон: смысла срезать грибы нет. срезать — выкручивать — выдергивать — разницы мало, т.к. грибница...
  • Олег: Вот и мне все время было интересно как правильно собирать грибы и что делать выкручивать их или срезать....