Горькушка

Дата: 13 Декабрь 2012 Рубрика: Виды грибов Комментарии: Нет комментариев

Горькушка — Lactarius rufus Fr. Другие названия: горькуша, груздь горький. Шляпка диаметром до 12 см, плоско-выпуклая, позже широковоронковидная, с острым бугорком посередине, мясистая, сухая, голая, шелковистая, матовая, красно-коричневая, без концентрических зон.

Мякоть тонкая, плотная, палевая, с неприятным запахом. Млечный сок очень обильный, белый, жгуче-едкий. Пластинки узкие, частые, приросшие или нисхо-дящие, сначала бледные, красновато-желтые, позже красновато-буроватые. Споровый порошок кремово-охристый. Ножка длиной до 10 см, толщиной 1-2 см, цилиндрическая, иногда вздутая, у основания опушенная, беловойлочная, сплошная, позже полая, одного цвета со шляпкой, но чуть светлее.

Растет повсеместно в северной части лесной зоны страны, преимущественно в сосновых лесах, обильно, все лето и до поздней осени.

Условно съедобный гриб четвертой категории, низкого качества. Используется в засоле и маринованным после тщательного вымачивания и отваривания. В соленом виде приобретает темно-коричневый цвет. Острый бугорок на шляпке сохраняется. Горькушку следует отличать от серо-розового млечника (Lactarius helvus Fr.), съедобность которого под большим вопросом и брать который не следует. Шляпка у того более светлая, без бугорка в центре, млечный сок прозрачный с сильным лакричным запахом. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.


Поделиться новостью:

Обязательно посмотрите и эти записи:

Оставить свой комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Добро пожаловать на сайт «Все о грибах», у нас собрана наиболее полная и интересная информация о различных видах грибов, Вы узнаете о крупных грибах (макромицетах), как размножаются грибы, об основных семействах грибов, как определить гриб, как собирать и разводить грибы, рецепты блюд с грибами, об отравлении грибами.
 

Подосиновик очень похож на подберезовик, особенно если у него не красная шляпка. Называют его в разных местах по-разному: красноголовик, красный гриб, краснюк,...

 

Грибы искать можно круглый год, не исключая зимы. При сборе грибов следует помнить об охране природы, а поэтому никогда не надо, найдя один гриб, начинать...

 

Собирать грибы зимой даже удобнее, чем летом. В лишенном листьев заснеженном лесу их видно издалека, тем более что они обычно растут высоко на стволах или...

17 Декабрь 2012

Надо полагать, что большинство из вас уже сумело на собственном опыте оценить пользу домашнего консервирования. В последние...

17 Декабрь 2012

Порошок готовят из грибов, обладающих в сухом виде приятным вкусом и отличным ароматом. Наиболее пригодны для этой цели...

17 Декабрь 2012

Для грибного экстракта пригодны душистые грибы, обладающие приятным вкусом. К ним относятся: шампиньоны, рыжики, свинушки,...

Свежие комментарии
  • Никита: Так чага помогает или как бы помогает? Это большая разница. Есть ли польза или эффект пласебо
  • Сергей: Срезая гриб, Вы убиваете грибницу ! Оставшаяся часть загнивает и от нее гниет грибница. Выкручивайте гриб !!!
  • Светлана: выкручивай или вытаскивай грибы, но не режь,
  • Антон: смысла срезать грибы нет. срезать — выкручивать — выдергивать — разницы мало, т.к. грибница...
  • Олег: Вот и мне все время было интересно как правильно собирать грибы и что делать выкручивать их или срезать....