Рубрика "Трюфелемания"

Выращивание трюфелей. Краткая характеристика гриба, особенности его произрастания

Дата: 17 Сентябрь 2018 Рубрика: Трюфелемания Комментарии: Нет комментариев
Выращивание трюфелей. Краткая характеристика гриба, особенности его произрастания

Трюфель является сумчатым грибом. Он имеет клубневидную форму плодового тела, оно также является мясистым, и произрастает под землей на глубине 10-20 сантиметров. У трюфеля есть множество разновидностей. Основным местом их произрастания являются лес Южной Франции, Северной Италии. Однако встречаются эти грибы и в Украине, России, Белоруссии и даже в Центральной Азии. Данный гриб – сапрофит. Микоризма образуется им с корнями дуба и... Далее...

Где в России растёт белый и чёрный вид гриба трюфель

Дата: 16 Февраль 2013 Рубрика: Трюфелемания Комментарии: Нет комментариев
Где в России растёт белый и чёрный вид гриба трюфель

Трюфеля чаще всего разделяют на белый и чёрный виды. Существуют и другие, но эти наиболее известные. Первый вид встречается гораздо реже, и поэтому он ценится выше, чем второй. Но вкусовые качества у них относительно похожие. Найти этот сказочный подарок природы можно, если знать, где растут трюфели в России. Белый трюфель начинает созревать осенью и продолжает расти до начала зимы. Белый трюфель растёт в России, там, где... Далее...

В каком виде белые трюфели можно есть?

Дата: 12 Декабрь 2012 Рубрика: Трюфелемания Комментарии: Нет комментариев
В каком виде белые трюфели можно есть?

Только в сыром, только в свежем! Готовить белый трюфель — это кощунство. В отличие от своих черных собратьев, которые можно и жарить, и тушить, и варить, белые трюфели при тепловой обработке теряют свой вкус и аромат. Поэтому их даже и не консервируют, хотя в принципе можно их мариновать. Плюс ко всему из трюфелей делают выжимку, концентрированную эссенцию, и из белых трюфелей она, понятное дело, получается ароматнее, чем из черных.... Далее...

Трюфельная тропа

Дата: 12 Декабрь 2012 Рубрика: Трюфелемания Комментарии: Нет комментариев
Трюфельная тропа

Увы, не все подземные находки представляют для грибника одинаковую ценность. Бывает, что собака находит кабаньи или оленьи порои. На дне ям остаются только мелкие с горошину грибочки, да ошметки съеденных. Иногда плодовые тела настолько изрыты червями и личинками, что употреблять их в пищу уже невозможно. А случается, что находку, спрятавшуюся глубоко под мощными корнями деревьев, не так-то и легко извлечь на поверхность. Трюфели... Далее...

Клицов и Дори

Дата: 12 Декабрь 2012 Рубрика: Трюфелемания Комментарии: Нет комментариев
Клицов и Дори

С Сергеем Клицовым мы были давно виртуально знакомы, поэтому к моменту первой встречи у меня накопилось к нему огромное количество вопросов. Через полчаса беседы я понял, почему именно этот человек осуществил такой «космический» прорыв в возрождении трюфельной охоты. Сергей — кандидат наук, генетик, но при этом не узкий специалист, а биолог-энциклопедист, обладающий, с одной стороны, глубокими знаниями в области микологии,... Далее...

Как добывают трюфель

Дата: 12 Декабрь 2012 Рубрика: Трюфелемания Комментарии: Нет комментариев
Как добывают трюфель

Вот тут надо сделать небольшое отступление и объяснить, почему все трюфели такие мастера пахнуть. Дело в том, что, создавая этот мир, Господь предоставил довольно большой выбор стратегий выживания не только животным, но и растениям. Трюфель решил спрятаться под землю: там теплее, уютнее и безопаснее. Однако надо размножаться, причем не только плодить детишек «под себя», но и осваивать новые земли. Вот тогда трюфели стали... Далее...

Трюфель — немного истории

Дата: 12 Декабрь 2012 Рубрика: Трюфелемания Комментарии: Нет комментариев
Трюфель — немного истории

Царскую дореволюционную эпоху в России почему-то либо чрезмерно приукрашивают, либо, наоборот, бичуют как темные времена беспросветного рабства и барского произвола. Ну правильно, смотря какую цитату из контекста вырвать: «Гром победы раздавайся…» или «Прощай, немытая Россия…» Как мы с вами теперь догадываемся, было в ней и то, и другое. Вот послушайте такую историю. В Отечественную кампанию 1812 года, победив... Далее...

Трюфелемания

Дата: 12 Декабрь 2012 Рубрика: Трюфелемания Комментарии: Нет комментариев
Трюфелемания

Говорить о вкусе трюфеля не имеет особого смысла, потому что вряд ли вам представится возможность как-нибудь откусить от целого гриба. Да и не делает так никто. Разве что если окажетесь где-нибудь в Алжире или Ираке, причем в сезон сбора местных трюфелей, где их можно попробовать печеными в золе. Впрочем, у ближневосточных и пустынных видов трюфелей запах нестойкий и при термообработке совершенно улетучивается. А ведь именно с них... Далее...

Трюфели — подземные грибы

Дата: 12 Декабрь 2012 Рубрика: Трюфелемания Комментарии: 2 комментария
Трюфели — подземные грибы

Трюфели — подземные грибы, они растут в земле на глубине 10-20 см. Трюфели бывают белые и черные. Черные трюфели растут у нас на юге, среди дубов и буков, а белые — севернее, преимущественно в березовых рощах, а также среди ольхи и орешника. Белые трюфели — желтоватого, охристого цвета, по форме и величине напоминают картофель. На разрезе этот гриб белый. Черный трюфель представляет собой темный, почти черный клубень; мясо у него... Далее...

Добро пожаловать на сайт «Все о грибах», у нас собрана наиболее полная и интересная информация о различных видах грибов, Вы узнаете о крупных грибах (макромицетах), как размножаются грибы, об основных семействах грибов, как определить гриб, как собирать и разводить грибы, рецепты блюд с грибами, об отравлении грибами.
Наверх