Познавательный сайт о грибах. Все о грибах.

Котлеты, запеченные с грибами и сыром

Дата: 16 Март 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

Состав фарш (свинина + говядина) — ~500 г, лук репчатый — 2 шт, белый хлеб или батон — 1-2 ломтика, сыр — ~100-150 г, шампиньоны — 150-200 г, зелень петрушки, чеснок — 2 зубчика, майонез или сметана, соль, свежемолотый перец, растительное масло для жарки Приготовление Лук очистить и мелко порезать. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить. Сыр натереть на терке. Шампиньоны вымыть, обсушить и... Далее...

Где в России растёт белый и чёрный вид гриба трюфель

Дата: 16 Февраль 2013 Рубрика: Трюфелемания Комментарии: Нет комментариев

Трюфеля чаще всего разделяют на белый и чёрный виды. Существуют и другие, но эти наиболее известные. Первый вид встречается гораздо реже, и поэтому он ценится выше, чем второй. Но вкусовые качества у них относительно похожие. Найти этот сказочный подарок природы можно, если знать, где растут трюфели в России. Белый трюфель начинает созревать осенью и продолжает расти до начала зимы. Белый трюфель растёт в России, там, где... Далее...

Кабачки, фаршированные грибами и рисом

Дата: 12 Февраль 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

Кабачки обмыть, очистить от кожуры, разрезать поперек на дольки толщиной 5-6 см. Из каждого куска вынуть чайной ложкой сердцевину настолько, чтобы получилась чашечка с дном толщиной около 1 см. * можно, вырезая середину, не оставлять донышко, а прорезать дырку насквозь — в любом случае начинка не будет выпадать из этого отверстия. Подготовленные чашечки положить вверх донышком в сотейник или сковороду с разогретым маслом,... Далее...

Жаркое из говядины с грибами

Дата: 12 Февраль 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

Сушеные грибы залить кипятком и оставить на 20 минут (или замочить в холодной воде на ночь). С грибов слить жидкость и мелко нарезать (грибной настой можно сохранить, процедить и добавить в жаркое при тушении). Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кубиками со стороной ~2,5 см. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Картофель вымыть,... Далее...

Драники с грибной начинкой

Дата: 12 Февраль 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

Картофель натереть на мелкой терке. К тертому картофелю добавить муку, соль, перец и хорошо перемешать массу. На разогретую с растительным маслом сковороду ложкой выкладывать массу, на картофельную лепешку класть грибную начинку и залить сверху картофельной массой — чтобы начинка оказалась внутри. Жарить драники с двух сторон до готовности. При подаче можно полить грибным соусом. Для грибной начинки: грибы отварить до... Далее...

Баклажаны, фаршированные грибами

Дата: 6 Январь 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

Состав баклажаны — 2 шт, болгарский перец — 1-2 шт, лук репчатый — 1 шт, помидоры — 2 шт, шампиньоны — 150 г, чеснок — 2-3 зубчика, зелень петрушки или кинзы, грецкие орехи, растительное масло, соль, перец Приготовление Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки. Из каждой половинки аккуратно, при помощи ножа или ложки, вырезать мякоть и убрать в сторону. Выложить полые лодочки... Далее...

Козляк — suillus bovinus

Дата: 17 Декабрь 2012 Рубрика: Виды грибов Комментарии: Нет комментариев

Встречается часто и местами довольно обильно, особенно в северной половине лесной зоны. Растет в сосновых, чаще влажных лесах и на сфагновых болотах с сосной, одиночно и группами, в июне — октябре. Шляпка диаметром 4—11 см, выпуклая, затем плоская, обычно с волнистым краем, голая, слизистая, охристо-розоватая, красно-буроватая или серо-розоватая, кожица сдирается только по краю. Трубчатый слой приросший к ножке или слегка... Далее...

Польский гриб — boletus badius

Дата: 17 Декабрь 2012 Рубрика: Виды грибов Комментарии: Нет комментариев

Распространённый, местами обычный вид в северной умеренной зоне. Растет в сосновых и еловых лесах, одиночно и группами, в июле — октябре. Шляпка диаметром 4—12 см, выпуклая, позднее меняет форму до плоской, сначала бархатистая, сухая, потом голая, в сырую погоду очень слизистая, красно-бурая, бурая, коричневая или каштанового цвета. Трубчатый слой с довольно мелкими округлыми порами легко отделяется от шляпки, сначала беловатый,... Далее...

Желчный гриб — boletus felleus горчак, ложный белый гриб

Дата: 17 Декабрь 2012 Рубрика: Несъедобные и ядовитые грибы Комментарии: Нет комментариев

Встречается довольно часто и местами обильно в европейской части России, в Сибири и на Кавказе. Растет в хвойных лесах, на песчаной почве, изредка на гнилых пнях или на основании стволов, одиночно и группами, в июле — октябре. Шляпка диаметром 5—12 см, сначала полушаровидная, потом подушковидная, буроватая или коричневая, с серым или желтым оттенком. Трубчатый слой с мелкими порами, бледно или грязновато-розовый. Ножка длиной 6—10 см,... Далее...

Подберезовик обыкновенный (Leccinum scabrum)

Дата: 17 Декабрь 2012 Рубрика: Виды грибов Комментарии: Нет комментариев

Подберезовик широко распространен по всей России. Встретить его можно и в Арктике, и на высокогорьях Кавказа, и в Средней Азии, но только в березовых или смешанных с березой лесах. Растет он на самых разных по составу и увлажнению почвах, одиночно и группами, в мае — октябре. Шляпка гриба диаметром 5—15 см, сначала выпуклая, потом подушковидная, голая или тонковойлочная, сухая, серая или чаще серо-буроватая, иногда черная, белая или... Далее...

Подосиновик красно-бурый (Leccinum aurantiacum)

Дата: 17 Декабрь 2012 Рубрика: Виды грибов Комментарии: Нет комментариев

Встречается часто, иногда очень обильно по всей лесной зоне. Растет в лиственных и хвойных лесах, на разных почвах, а также в тундре среди кустарничковых берез, одиночно и группами, в июне—октябре. Шляпка диаметром 4—30 см, сначала полушаровидная, потом выпуклая и до подушковидной, войлочная или голая, сухая, иногда со свисающей по краю кожицей; красная, оранжевая, желтая, редко сероватая или чисто-белая. Трубчатый слой... Далее...

Начинки для пирожков и пельменей из грибов

Дата: 17 Декабрь 2012 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

НАЧИНКА ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ. Грибы и лук шинкуют и тушат с жиром до тех пор, пока: не испа-рится жидкость. Затем добавляют муку, сметану и доводят до кипения. На 600г грибов —50 г жира, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 0,5 стакана сметаны. НАЧИНКА ИЗ СОЛЕНЫХ ГРИБОВ. Грибы моют, если очень соленые, то мочат, затем шинкуют. Режут кубиками шпик и жарят вместе с грибами и нашинкованным луком. Добавляют муку, сметану и доводят до кипения. Отваривают рис,... Далее...

Добро пожаловать на сайт «Все о грибах», у нас собрана наиболее полная и интересная информация о различных видах грибов, Вы узнаете о крупных грибах (макромицетах), как размножаются грибы, об основных семействах грибов, как определить гриб, как собирать и разводить грибы, рецепты блюд с грибами, об отравлении грибами.
Самое свежее в блоге:
 

Подосиновик очень похож на подберезовик, особенно если у него не красная шляпка. Называют его в разных местах по-разному: красноголовик, красный гриб, краснюк,...

 

Грибы искать можно круглый год, не исключая зимы. При сборе грибов следует помнить об охране природы, а поэтому никогда не надо, найдя один гриб, начинать...

 

Собирать грибы зимой даже удобнее, чем летом. В лишенном листьев заснеженном лесу их видно издалека, тем более что они обычно растут высоко на стволах или...

Грибы лисички – описание, фото. Где, когда и в каких лесах растут лисички?

Тело лисичек по форме напоминает тело шляпконожечных грибов, однако шляпка и ножка лисичек представляет собой одно целое, без видимых границ, даже цвет примерно один: от бледно-желтого до оранжевого.

Советы грибникам на осенний грибной сезон

Осенний сезон доставит истинное удовольствие ценителям грибной охоты. Яркие краски осенней листвы, отсутствие комаров и клещей – все это превращает прогулку по лесу в приятное и безопасное времяпрепровождение.

Фотографии грибов в лесу
Наверх