Познавательный сайт о грибах. Все о грибах.

Как готовить шампиньоны

Дата: 12 Декабрь 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

Шампиньоны – это вкусные грибы, которые отличаются непревзойденным вкусом. С их помощью готовиться большое количество различных уникальных блюд, однако первоначально следует знать, как именно правильно выбрать полезные грибы. Считается, что грибы, выращенные в специальных условиях на предприятиях, имеют большую полезность, чем те, которые выросли в естественных лесных условиях. Данные грибы содержат много растительного белка,... Далее...

Рост гриба мухомора

Дата: 19 Ноябрь 2013 Рубрика: Виды грибов Комментарии: Нет комментариев

Мухомор (лат. Amanita) — род микоризообразующих пластинчатых грибов семейства Аманитовые (лат. Amanitaceae). В некоторых системах этот род относят к семейству Плютеевые (лат. Pluteaceae). Русское, а также характерное для большинства славянских языков название «мухомор» возникло из-за массового использования мухомора красного в бытовой санитарии, в качестве инсектицида против мух. Первоначально оно относилось только к мухомору красному, а позже... Далее...

Баклажаны, фаршированные грибами

Дата: 16 Октябрь 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки. Из каждой половинки аккуратно, при помощи ножа или ложки, вырезать мякоть и убрать в сторону. Выложить полые лодочки баклажан на противень или в форму для запекания, посолить их изнутри и смазать растительным маслом при помощи кисточки. Запекать лодочки при температуре 230 градусов ~10-15 минут. Лук очистить и мелко нарезать. Перец вымыть, вырезать... Далее...

Секреты выращивания грибов на собственной даче

Дата: 17 Сентябрь 2013 Рубрика: Грибнику на заметку Комментарии: Нет комментариев

Для посадки грибов на участке нужно выбрать место, максимально напоминающее лес: там должны расти те деревья (лиственные или хвойные), рядом с которыми предпочитает находиться выбранный вами вид. Зачастую о наиболее благоприятном соседстве говорит само название вида: подберезовики, подосиновики и т. д. Если планируете вырастить грузди, подберите место около тополя, ивы или березы. Для посадки грибов выбирают затемненное место Для... Далее...

Cортировка и очистка грибов

Дата: 16 Сентябрь 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

Каждый вид грибов имеет свой вкус и способ обработки. Некоторые грибы можно жарить в свежем виде, другие только после отваривания. Но лучше все грибы предварительно отварить, а затем применить другие виды тепловой обработки, пусть даже вкус при этом у некоторых видов снижается. Желательно распределить грибы и по размерам, чтобы облегчить их последующую обработку. Для маринования в герметически закупоренной таре берут только... Далее...

Выращивание белых грибов

Дата: 16 Сентябрь 2013 Рубрика: Грибнику на заметку Комментарии: Нет комментариев

Любители-грибоводы применяют следующий способ разведения белых грибов. На площадке, затененной деревьями, выкапывают котлован глубиной 30 см и шириной 2 м. Его наполняют питательной смесью специального состава. Смесь готовят за месяц до закладки. Она состоит из опавших дубовых листьев, собранных весной, трухлявой дубовой древесины (5% к весу листьев) и чистого конского навоза без подстилки (5% к весу листьев). Листья укладывают в кучу... Далее...

Блинная улитка с грибным жюльеном

Дата: 12 Июнь 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: 1 комментарий

Состав готовые блинчики (по любому рецепту) — 8-10 шт, сыр твердый — 30-50 г для грибного жюльена свежие или замороженные лесные грибы (белые, подосиновики, подберезовики и т.п.) — 200 г, шампиньоны — 300-400 г, лук репчатый — 3-4 шт, сметана — 2-3 столовых ложки, мука — 1 столовая ложка, сливочное масло — 2 столовых ложки, растительное масло — 2-3 столовых ложки, зелень укропа — 2 веточки, соль, свежемолотый перец для... Далее...

Куриная печень с грибами

Дата: 2 Май 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

Состав печень куриная — 500 г, лук репчатый — 2 шт, чеснок — 2 дольки, грибы свежие (можно шампиньоны) — 100-150 г, мука — 1-1,5 ст. ложки, паприка — 1 ч. ложка, соль, перец, зелень для соуса помидор — 1 шт, белое сухое вино — 50 мл Приготовление Грибы отварить и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно). Лук порезать полукольцами. Чеснок пропустить через пресс. Лук обжарить в растительном масле, добавить чеснок и... Далее...

Котлеты, запеченные с грибами и сыром

Дата: 6 Апрель 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

Состав фарш (свинина + говядина) — ~500 г, лук репчатый — 2 шт, белый хлеб или батон — 1-2 ломтика, сыр — ~100-150 г, шампиньоны — 150-200 г, зелень петрушки, чеснок — 2 зубчика, майонез или сметана, соль, свежемолотый перец, растительное масло для жарки Приготовление Лук очистить и мелко порезать. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить. Сыр натереть на терке. Шампиньоны вымыть, обсушить и... Далее...

Жюльен из курицы с грибами

Дата: 6 Апрель 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

Состав Порции: 4-6 куриные окорочка — 2-3 шт (для бульона: 1 луковица, 1 лавровый лист, соль, свежемолотый перец), грибы лесные (белые, подосиновики, подберезовики и т.п.) — 200-300 г, лук репчатый — 4-6 шт, сметана — 100-150 г, сыр твердый — 150-200 г, мука — 1 столовая ложка, сливочное масло — 80 г, растительное масло, соль, свежемолотый перец Приготовление Окорочка вымыть, положить в кастрюлю с кипящей водой и довести до кипения. Уменьшить... Далее...

Карп на овощной подушке с грибами

Дата: 6 Апрель 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

Состав карп — 1 шт (1,5-2 кг), болгарский перец — 1-2 шт, лук репчатый — 1-2 шт, морковь — 1-2 шт, грибы свежие — 300 г, лимон — 0,5 шт, соль, перец (белый или черный) Приготовление Карпа вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. От половинки лимона отрезать 2 ломтика, каждый ломтик разрезать пополам. На одном боку карпа сделать небольшие надрезы под углом 45 градусов и вставить в эти надрезы половинки ломтиков лимона. Из... Далее...

Кальмары, тушенные с шампиньонами

Дата: 16 Март 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

Состав кальмары — 300 г, шампиньоны — 150 г, лук репчатый — 1 шт, мука — 1 столовая ложка, зелень петрушки, укропа, белое сухое вино — 1 столовая ложка, сок лимона — 1 столовая ложка, соль, свежемолотый перец Приготовление Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленок и удалить хрящевую пластинку. Порезать кальмары кольцами или соломкой. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинками. Лук мелко... Далее...

Добро пожаловать на сайт «Все о грибах», у нас собрана наиболее полная и интересная информация о различных видах грибов, Вы узнаете о крупных грибах (макромицетах), как размножаются грибы, об основных семействах грибов, как определить гриб, как собирать и разводить грибы, рецепты блюд с грибами, об отравлении грибами.
 

Подосиновик очень похож на подберезовик, особенно если у него не красная шляпка. Называют его в разных местах по-разному: красноголовик, красный гриб, краснюк,...

 

Грибы искать можно круглый год, не исключая зимы. При сборе грибов следует помнить об охране природы, а поэтому никогда не надо, найдя один гриб, начинать...

 

Собирать грибы зимой даже удобнее, чем летом. В лишенном листьев заснеженном лесу их видно издалека, тем более что они обычно растут высоко на стволах или...

17 Декабрь 2012

Надо полагать, что большинство из вас уже сумело на собственном опыте оценить пользу домашнего консервирования. В последние...

17 Декабрь 2012

Порошок готовят из грибов, обладающих в сухом виде приятным вкусом и отличным ароматом. Наиболее пригодны для этой цели...

17 Декабрь 2012

Для грибного экстракта пригодны душистые грибы, обладающие приятным вкусом. К ним относятся: шампиньоны, рыжики, свинушки,...

Свежие комментарии
  • Никита: Так чага помогает или как бы помогает? Это большая разница. Есть ли польза или эффект пласебо
  • Сергей: Срезая гриб, Вы убиваете грибницу ! Оставшаяся часть загнивает и от нее гниет грибница. Выкручивайте гриб !!!
  • Светлана: выкручивай или вытаскивай грибы, но не режь,
  • Антон: смысла срезать грибы нет. срезать — выкручивать — выдергивать — разницы мало, т.к. грибница...
  • Олег: Вот и мне все время было интересно как правильно собирать грибы и что делать выкручивать их или срезать....