Познавательный сайт о грибах. Все о грибах.

Как готовить шампиньоны

Дата: 12 Декабрь 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

Шампиньоны – это вкусные грибы, которые отличаются непревзойденным вкусом. С их помощью готовиться большое количество различных уникальных блюд, однако первоначально следует знать, как именно правильно выбрать полезные грибы. Считается, что грибы, выращенные в специальных условиях на предприятиях, имеют большую полезность, чем те, которые выросли в естественных лесных условиях. Данные грибы содержат много растительного... Далее...

Рост гриба мухомора

Дата: 19 Ноябрь 2013 Рубрика: Виды грибов Комментарии: Нет комментариев

Мухомор (лат. Amanita) — род микоризообразующих пластинчатых грибов семейства Аманитовые (лат. Amanitaceae). В некоторых системах этот род относят к семейству Плютеевые (лат. Pluteaceae). Русское, а также характерное для большинства славянских языков название «мухомор» возникло из-за массового использования мухомора красного в бытовой санитарии, в качестве инсектицида против мух. Первоначально оно относилось только к мухомору красному, а... Далее...

Баклажаны, фаршированные грибами

Дата: 16 Октябрь 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки. Из каждой половинки аккуратно, при помощи ножа или ложки, вырезать мякоть и убрать в сторону. Выложить полые лодочки баклажан на противень или в форму для запекания, посолить их изнутри и смазать растительным маслом при помощи кисточки. Запекать лодочки при температуре 230 градусов ~10-15 минут. Лук очистить и мелко нарезать. Перец вымыть, вырезать... Далее...

Секреты выращивания грибов на собственной даче

Дата: 17 Сентябрь 2013 Рубрика: Грибнику на заметку Комментарии: Нет комментариев

Для посадки грибов на участке нужно выбрать место, максимально напоминающее лес: там должны расти те деревья (лиственные или хвойные), рядом с которыми предпочитает находиться выбранный вами вид. Зачастую о наиболее благоприятном соседстве говорит само название вида: подберезовики, подосиновики и т. д. Если планируете вырастить грузди, подберите место около тополя, ивы или березы. Для посадки грибов выбирают затемненное... Далее...

Cортировка и очистка грибов

Дата: 16 Сентябрь 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

Каждый вид грибов имеет свой вкус и способ обработки. Некоторые грибы можно жарить в свежем виде, другие только после отваривания. Но лучше все грибы предварительно отварить, а затем применить другие виды тепловой обработки, пусть даже вкус при этом у некоторых видов снижается. Желательно распределить грибы и по размерам, чтобы облегчить их последующую обработку. Для маринования в герметически закупоренной таре берут только... Далее...

Выращивание белых грибов

Дата: 16 Сентябрь 2013 Рубрика: Грибнику на заметку Комментарии: Нет комментариев

Любители-грибоводы применяют следующий способ разведения белых грибов. На площадке, затененной деревьями, выкапывают котлован глубиной 30 см и шириной 2 м. Его наполняют питательной смесью специального состава. Смесь готовят за месяц до закладки. Она состоит из опавших дубовых листьев, собранных весной, трухлявой дубовой древесины (5% к весу листьев) и чистого конского навоза без подстилки (5% к весу листьев). Листья укладывают в кучу... Далее...

Блинная улитка с грибным жюльеном

Дата: 12 Июнь 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: 1 комментарий

Состав готовые блинчики (по любому рецепту) — 8-10 шт, сыр твердый — 30-50 г для грибного жюльена свежие или замороженные лесные грибы (белые, подосиновики, подберезовики и т.п.) — 200 г, шампиньоны — 300-400 г, лук репчатый — 3-4 шт, сметана — 2-3 столовых ложки, мука — 1 столовая ложка, сливочное масло — 2 столовых ложки, растительное масло — 2-3 столовых ложки, зелень укропа — 2 веточки, соль, свежемолотый перец для... Далее...

Куриная печень с грибами

Дата: 2 Май 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

Состав печень куриная — 500 г, лук репчатый — 2 шт, чеснок — 2 дольки, грибы свежие (можно шампиньоны) — 100-150 г, мука — 1-1,5 ст. ложки, паприка — 1 ч. ложка, соль, перец, зелень для соуса помидор — 1 шт, белое сухое вино — 50 мл Приготовление Грибы отварить и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно). Лук порезать полукольцами. Чеснок пропустить через пресс. Лук обжарить в растительном масле, добавить чеснок... Далее...

Котлеты, запеченные с грибами и сыром

Дата: 6 Апрель 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

Состав фарш (свинина + говядина) — ~500 г, лук репчатый — 2 шт, белый хлеб или батон — 1-2 ломтика, сыр — ~100-150 г, шампиньоны — 150-200 г, зелень петрушки, чеснок — 2 зубчика, майонез или сметана, соль, свежемолотый перец, растительное масло для жарки Приготовление Лук очистить и мелко порезать. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить. Сыр натереть на терке. Шампиньоны вымыть, обсушить и... Далее...

Жюльен из курицы с грибами

Дата: 6 Апрель 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

Состав Порции: 4-6 куриные окорочка — 2-3 шт (для бульона: 1 луковица, 1 лавровый лист, соль, свежемолотый перец), грибы лесные (белые, подосиновики, подберезовики и т.п.) — 200-300 г, лук репчатый — 4-6 шт, сметана — 100-150 г, сыр твердый — 150-200 г, мука — 1 столовая ложка, сливочное масло — 80 г, растительное масло, соль, свежемолотый перец Приготовление Окорочка вымыть, положить в кастрюлю с кипящей водой и довести до кипения.... Далее...

Карп на овощной подушке с грибами

Дата: 6 Апрель 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

Состав карп — 1 шт (1,5-2 кг), болгарский перец — 1-2 шт, лук репчатый — 1-2 шт, морковь — 1-2 шт, грибы свежие — 300 г, лимон — 0,5 шт, соль, перец (белый или черный) Приготовление Карпа вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. От половинки лимона отрезать 2 ломтика, каждый ломтик разрезать пополам. На одном боку карпа сделать небольшие надрезы под углом 45 градусов и вставить в эти надрезы половинки ломтиков лимона. Из... Далее...

Кальмары, тушенные с шампиньонами

Дата: 16 Март 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев

Состав кальмары — 300 г, шампиньоны — 150 г, лук репчатый — 1 шт, мука — 1 столовая ложка, зелень петрушки, укропа, белое сухое вино — 1 столовая ложка, сок лимона — 1 столовая ложка, соль, свежемолотый перец Приготовление Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленок и удалить хрящевую пластинку. Порезать кальмары кольцами или соломкой. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинками. Лук мелко... Далее...

Добро пожаловать на сайт «Все о грибах», у нас собрана наиболее полная и интересная информация о различных видах грибов, Вы узнаете о крупных грибах (макромицетах), как размножаются грибы, об основных семействах грибов, как определить гриб, как собирать и разводить грибы, рецепты блюд с грибами, об отравлении грибами.
Наверх