Познавательный сайт о грибах. Все о грибах.

Как устроены грибы

Дата: 12 Декабрь 2012 Рубрика: Грибнику на заметку Комментарии: Нет комментариев

Каково строение гриба? Из каких частей он состоит? Ответ, кажется, должен быть довольно простым и определенным — у гриба есть ножка и шляпка. Но, оказывается, этого мало. У опенка, например, есть мелкие чешуйки на шляпке в виде коричневатых веснушек, у других грибов есть бугорок на шляпке, беловатые хлопья, есть полость в ножке. Под шляпкой есть у одних грибов пластинки, у других — трубочки, у третьих — шипики. На ножке может... Далее...

В каком виде белые трюфели можно есть?

Дата: 12 Декабрь 2012 Рубрика: Трюфелемания Комментарии: Нет комментариев

Только в сыром, только в свежем! Готовить белый трюфель — это кощунство. В отличие от своих черных собратьев, которые можно и жарить, и тушить, и варить, белые трюфели при тепловой обработке теряют свой вкус и аромат. Поэтому их даже и не консервируют, хотя в принципе можно их мариновать. Плюс ко всему из трюфелей делают выжимку, концентрированную эссенцию, и из белых трюфелей она, понятное дело, получается ароматнее, чем из черных.... Далее...

Трюфельная тропа

Дата: 12 Декабрь 2012 Рубрика: Трюфелемания Комментарии: Нет комментариев

Увы, не все подземные находки представляют для грибника одинаковую ценность. Бывает, что собака находит кабаньи или оленьи порои. На дне ям остаются только мелкие с горошину грибочки, да ошметки съеденных. Иногда плодовые тела настолько изрыты червями и личинками, что употреблять их в пищу уже невозможно. А случается, что находку, спрятавшуюся глубоко под мощными корнями деревьев, не так-то и легко извлечь на поверхность. Трюфели... Далее...

Клицов и Дори

Дата: 12 Декабрь 2012 Рубрика: Трюфелемания Комментарии: Нет комментариев

С Сергеем Клицовым мы были давно виртуально знакомы, поэтому к моменту первой встречи у меня накопилось к нему огромное количество вопросов. Через полчаса беседы я понял, почему именно этот человек осуществил такой «космический» прорыв в возрождении трюфельной охоты. Сергей — кандидат наук, генетик, но при этом не узкий специалист, а биолог-энциклопедист, обладающий, с одной стороны, глубокими знаниями в области микологии,... Далее...

Как добывают трюфель

Дата: 12 Декабрь 2012 Рубрика: Трюфелемания Комментарии: Нет комментариев

Вот тут надо сделать небольшое отступление и объяснить, почему все трюфели такие мастера пахнуть. Дело в том, что, создавая этот мир, Господь предоставил довольно большой выбор стратегий выживания не только животным, но и растениям. Трюфель решил спрятаться под землю: там теплее, уютнее и безопаснее. Однако надо размножаться, причем не только плодить детишек «под себя», но и осваивать новые земли. Вот тогда трюфели стали... Далее...

Трюфель — немного истории

Дата: 12 Декабрь 2012 Рубрика: Трюфелемания Комментарии: Нет комментариев

Царскую дореволюционную эпоху в России почему-то либо чрезмерно приукрашивают, либо, наоборот, бичуют как темные времена беспросветного рабства и барского произвола. Ну правильно, смотря какую цитату из контекста вырвать: «Гром победы раздавайся…» или «Прощай, немытая Россия…» Как мы с вами теперь догадываемся, было в ней и то, и другое. Вот послушайте такую историю. В Отечественную кампанию 1812 года, победив... Далее...

Трюфелемания

Дата: 12 Декабрь 2012 Рубрика: Трюфелемания Комментарии: Нет комментариев

Говорить о вкусе трюфеля не имеет особого смысла, потому что вряд ли вам представится возможность как-нибудь откусить от целого гриба. Да и не делает так никто. Разве что если окажетесь где-нибудь в Алжире или Ираке, причем в сезон сбора местных трюфелей, где их можно попробовать печеными в золе. Впрочем, у ближневосточных и пустынных видов трюфелей запах нестойкий и при термообработке совершенно улетучивается. А ведь именно с них... Далее...

Трюфели — подземные грибы

Дата: 12 Декабрь 2012 Рубрика: Трюфелемания Комментарии: 2 комментария

Трюфели — подземные грибы, они растут в земле на глубине 10-20 см. Трюфели бывают белые и черные. Черные трюфели растут у нас на юге, среди дубов и буков, а белые — севернее, преимущественно в березовых рощах, а также среди ольхи и орешника. Белые трюфели — желтоватого, охристого цвета, по форме и величине напоминают картофель. На разрезе этот гриб белый. Черный трюфель представляет собой темный, почти черный клубень; мясо у него... Далее...

Ночлег в лесу

Дата: 12 Декабрь 2012 Рубрика: Грибнику на заметку Комментарии: Нет комментариев

Ночь, как и зима, всегда наступает неожиданно. Отправляясь в незнакомый лес, можно, несмотря на все меры предосторожности, заблудится. Такое бывает и в знакомом лесу, так как под другими углами зрения, при различной освещенности, одни и те же места выглядят по-разному. Вы увлеклись сбором грибов или ягод, просто залюбовались окружающей Вас природой и совсем не заметили, что уже темнеет. Ко всему прочему, Вы начинаете понимать, что не... Далее...

Компас — лучший помощник в ориентировании.

Дата: 12 Декабрь 2012 Рубрика: Грибнику на заметку Комментарии: Нет комментариев

С наступлением сезона сбора ягод и грибов многие горожане отправляются в леса. Как сделать так, чтобы приятная прогулка не превратилась в опасное для здоровья и жизни приключение? Прежде, чем войти в лес, подумайте, как Вы будете из него выбираться. Мы часто не представляем себе, насколько просто заблудится в незнакомом лесу. Знаете, как в сказке: «ягодка за ягодкой, грибок за грибком». На несколько минут отвлеклись, забылись, и вот... Далее...

Все свое ношу с собой

Дата: 12 Декабрь 2012 Рубрика: Как собирать грибы Комментарии: Нет комментариев

Еще со времен службы в армии, я привык носить с собой аварийный НАЗ (Неприкосновенный Аварийный Запас). Нет, это не мешок продовольствия и сухарей, а такие предметы: Спички. На дворе 21 век, а потому- зажигалка, разовая (не имеет клапана для заправки значит меньше утечка газа), газовая, кремниевая (меньше боится сырости, чем пьезо). Модель стоит выбрать понадежнее, не самую дешовку. Герметично упаковать удобно в маленький, узкий... Далее...

Если все же заблудились

Дата: 12 Декабрь 2012 Рубрика: Как собирать грибы Комментарии: Нет комментариев

Самый страшный враг — паника. Когда вы осознаете, что не знаете, в какую сторону идти, ей подвержены абсолютно все (и автор тоже). Требуется огромное усилие воли, что бы начать соображать нормально, а не идти \»куда кажется\». Поэтому лучше простоять на месте минут десять и все же определиться, чем идти \»наобум лазаря\». Если светит солнце, заблудиться практически невозвожно. Можно определить стороны света с точностью до 15... Далее...

Добро пожаловать на сайт «Все о грибах», у нас собрана наиболее полная и интересная информация о различных видах грибов, Вы узнаете о крупных грибах (макромицетах), как размножаются грибы, об основных семействах грибов, как определить гриб, как собирать и разводить грибы, рецепты блюд с грибами, об отравлении грибами.
Наверх