Маринованные грибы с луком

Дата: 16 Январь 2014 Рубрика: Кулинария Комментарии: 1 комментарий

Для приготовления надо на один килограмм одну луковицу, сто миллилитров воды, сто двадцать семь миллилитров уксуса, полторы ложки соли, одну вторую ложки сахара, два лавровых листа, четыре горошины душистого и темного перца, два бутончика гвоздики. Подготавливаю грибы: перебираю, очищаю, срезаю корешки, отвариваю. Лук нарезаю кольцами.

Промываю грибы проточной водой, откидываю на сито, чтобы жидкость стекла. Смешиваю воду с уксусом, солью и сахаром, довожу до кипения. В кипящий маринад опускаю грибы, варю десять минут, снимая пену, затем добавляю специи, лук и варю еще тридцать минут, в зависимости от размера грибов.

После того, как все грибы опустились на дно, маринад становится более прозрачным, варку завершаю и оставляю грибы остужаться. Затем грибы с луком расфасовываю в стерилизованные банки, укупориваю и отправляю на хранение в холодное место.

Для приготовления надо подготовленные свежие моховики.
Для маринада надо на один литр воды ложку соли, пол ложечки пищевой уксусной кислоты семидесяти процентной, лавровый лист, гвоздика, душистый перчик и корица.

Холодной водой заливаю грибы, ставлю на сильный огонь, после закипания варю семь минут, помешиваю и удаляю пену. За три минуты до окончания варки добавляю к грибам соль, лавровый лист, гвоздику, душистый перец и корицу, за минуту вливаю уксусную кислоту.

Выключаю огонь, накрываю емкость с грибами марлей свернутой в несколько слоев, и оставляю в прохладном месте на трое суток. После ложу грибы на сито, хорошо промываю холодной проточной водой и раскладываю по стерилизованным банкам.

Заливаю свежим маринадом, закатываю и отправляю на хранение в прохладное место.


Поделиться новостью:

Обязательно посмотрите и эти записи:

К записи "Маринованные грибы с луком" есть 1 комментарий

  1. Таня:

    Пробовала разные рецепты приготовления грибов, все они хороши если грибы хорошие. Но такого рецепта еще не пробовала. Завтра собираемся ехать собирать грибы в лес, вот и попробую. Еще я всегда мариную опята на зиму: очищенные грибы отвариваю с солью и лимонной кислотой. Кладу грибы в банки, заливаю маринадом (добавляю по вкусу соль, уксус) и кипячу банки где-то минут 45.

Оставить свой комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Добро пожаловать на сайт «Все о грибах», у нас собрана наиболее полная и интересная информация о различных видах грибов, Вы узнаете о крупных грибах (макромицетах), как размножаются грибы, об основных семействах грибов, как определить гриб, как собирать и разводить грибы, рецепты блюд с грибами, об отравлении грибами.
 

Подосиновик очень похож на подберезовик, особенно если у него не красная шляпка. Называют его в разных местах по-разному: красноголовик, красный гриб, краснюк,...

 

Грибы искать можно круглый год, не исключая зимы. При сборе грибов следует помнить об охране природы, а поэтому никогда не надо, найдя один гриб, начинать...

 

Собирать грибы зимой даже удобнее, чем летом. В лишенном листьев заснеженном лесу их видно издалека, тем более что они обычно растут высоко на стволах или...

17 Декабрь 2012

Надо полагать, что большинство из вас уже сумело на собственном опыте оценить пользу домашнего консервирования. В последние...

17 Декабрь 2012

Порошок готовят из грибов, обладающих в сухом виде приятным вкусом и отличным ароматом. Наиболее пригодны для этой цели...

17 Декабрь 2012

Для грибного экстракта пригодны душистые грибы, обладающие приятным вкусом. К ним относятся: шампиньоны, рыжики, свинушки,...

Свежие комментарии
  • Никита: Так чага помогает или как бы помогает? Это большая разница. Есть ли польза или эффект пласебо
  • Сергей: Срезая гриб, Вы убиваете грибницу ! Оставшаяся часть загнивает и от нее гниет грибница. Выкручивайте гриб !!!
  • Светлана: выкручивай или вытаскивай грибы, но не режь,
  • Антон: смысла срезать грибы нет. срезать — выкручивать — выдергивать — разницы мало, т.к. грибница...
  • Олег: Вот и мне все время было интересно как правильно собирать грибы и что делать выкручивать их или срезать....