Рубрика "Кулинария"

Рецепт вкусных рыжиков холодным и горячим способом

Дата: 17 Сентябрь 2018 Рубрика: Кулинария Комментарии: 1 комментарий
Рецепт вкусных рыжиков холодным и горячим способом

Рыжики — славянское название вкусного и полезного грибочка, подаренного человеку щедрым лесным царством. Эти дары леса замечательно подходят для жарки, тушения, маринования и даже употребления в сыром виде. Применяют их и для засолки, которую готовят горячим и холодным способом. Рецептов соленых рыжиков существует немало, а это отличная возможность заготовить на зиму несколько баночек такого ароматного и питательного... Далее...

Рецепты с грибами. Блинчики с мясом и грибами

Дата: 17 Сентябрь 2018 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев
Рецепты с грибами. Блинчики с мясом и грибами

Для начала нужно напечь блинчиков. Рецепт может быть любой, главное, чтобы они были тонкие и эластичные. Делаю много, сотни полторы, из них полсотни мои расхватывают, что называется, «прямо со сковородки» (мероприятие это на несколько часов, жарю на двух сковородках). Потом делаем начинку. Нужна отварная говядина. Мясо варю заранее, в небольшом количестве воды (бульон мы просто выпиваем, хотя можно и супчик на нём сварить),... Далее...

Грибные котлетки с сырным соусом

Дата: 1 Апрель 2014 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев
Грибные котлетки с сырным соусом

Состав грибы — 500 г, мука — 2-3 ст. л, яйцо — 1 шт, соль, перец для сырного соуса: молоко — 300 мл, масло сливочное — 30-50 г, мука — 2 ст. л, сыр — 150 г, соль, перец, зелень Приготовление Свежие грибы отварить до готовности и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Грибы прокрутить на мясорубке или очень мелко порезать. в прокрученные грибы добавить соль, перец, муку и яйцо. Массу хорошо перемешать. Масса должна быть... Далее...

Маринованные грибы с луком

Дата: 16 Январь 2014 Рубрика: Кулинария Комментарии: 1 комментарий
Маринованные грибы с луком

Для приготовления надо на один килограмм одну луковицу, сто миллилитров воды, сто двадцать семь миллилитров уксуса, полторы ложки соли, одну вторую ложки сахара, два лавровых листа, четыре горошины душистого и темного перца, два бутончика гвоздики. Подготавливаю грибы: перебираю, очищаю, срезаю корешки, отвариваю. Лук нарезаю кольцами. Промываю грибы проточной водой, откидываю на сито, чтобы жидкость стекла. Смешиваю воду с... Далее...

Как готовить шампиньоны

Дата: 12 Декабрь 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев
Как готовить шампиньоны

Шампиньоны – это вкусные грибы, которые отличаются непревзойденным вкусом. С их помощью готовиться большое количество различных уникальных блюд, однако первоначально следует знать, как именно правильно выбрать полезные грибы. Считается, что грибы, выращенные в специальных условиях на предприятиях, имеют большую полезность, чем те, которые выросли в естественных лесных условиях. Данные грибы содержат много растительного... Далее...

Баклажаны, фаршированные грибами

Дата: 16 Октябрь 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев
Баклажаны, фаршированные грибами

Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки. Из каждой половинки аккуратно, при помощи ножа или ложки, вырезать мякоть и убрать в сторону. Выложить полые лодочки баклажан на противень или в форму для запекания, посолить их изнутри и смазать растительным маслом при помощи кисточки. Запекать лодочки при температуре 230 градусов ~10-15 минут. Лук очистить и мелко нарезать. Перец вымыть,... Далее...

Cортировка и очистка грибов

Дата: 16 Сентябрь 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев
Cортировка и очистка грибов

Каждый вид грибов имеет свой вкус и способ обработки. Некоторые грибы можно жарить в свежем виде, другие только после отваривания. Но лучше все грибы предварительно отварить, а затем применить другие виды тепловой обработки, пусть даже вкус при этом у некоторых видов снижается. Желательно распределить грибы и по размерам, чтобы облегчить их последующую обработку. Для маринования в герметически закупоренной таре берут только... Далее...

Блинная улитка с грибным жюльеном

Дата: 12 Июнь 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: 1 комментарий
Блинная улитка с грибным жюльеном

Состав готовые блинчики (по любому рецепту) — 8-10 шт, сыр твердый — 30-50 г для грибного жюльена свежие или замороженные лесные грибы (белые, подосиновики, подберезовики и т.п.) — 200 г, шампиньоны — 300-400 г, лук репчатый — 3-4 шт, сметана — 2-3 столовых ложки, мука — 1 столовая ложка, сливочное масло — 2 столовых ложки, растительное масло — 2-3 столовых ложки, зелень укропа — 2 веточки, соль, свежемолотый перец для... Далее...

Куриная печень с грибами

Дата: 2 Май 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев
Куриная печень с грибами

Состав печень куриная — 500 г, лук репчатый — 2 шт, чеснок — 2 дольки, грибы свежие (можно шампиньоны) — 100-150 г, мука — 1-1,5 ст. ложки, паприка — 1 ч. ложка, соль, перец, зелень для соуса помидор — 1 шт, белое сухое вино — 50 мл Приготовление Грибы отварить и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно). Лук порезать полукольцами. Чеснок пропустить через пресс. Лук обжарить в растительном масле, добавить... Далее...

Котлеты, запеченные с грибами и сыром

Дата: 6 Апрель 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев
Котлеты, запеченные с грибами и сыром

Состав фарш (свинина + говядина) — ~500 г, лук репчатый — 2 шт, белый хлеб или батон — 1-2 ломтика, сыр — ~100-150 г, шампиньоны — 150-200 г, зелень петрушки, чеснок — 2 зубчика, майонез или сметана, соль, свежемолотый перец, растительное масло для жарки Приготовление Лук очистить и мелко порезать. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить. Сыр натереть на терке. Шампиньоны вымыть, обсушить и... Далее...

Жюльен из курицы с грибами

Дата: 6 Апрель 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев
Жюльен из курицы с грибами

Состав Порции: 4-6 куриные окорочка — 2-3 шт (для бульона: 1 луковица, 1 лавровый лист, соль, свежемолотый перец), грибы лесные (белые, подосиновики, подберезовики и т.п.) — 200-300 г, лук репчатый — 4-6 шт, сметана — 100-150 г, сыр твердый — 150-200 г, мука — 1 столовая ложка, сливочное масло — 80 г, растительное масло, соль, свежемолотый перец Приготовление Окорочка вымыть, положить в кастрюлю с кипящей водой и довести до кипения.... Далее...

Карп на овощной подушке с грибами

Дата: 6 Апрель 2013 Рубрика: Кулинария Комментарии: Нет комментариев
Карп на овощной подушке с грибами

Состав карп — 1 шт (1,5-2 кг), болгарский перец — 1-2 шт, лук репчатый — 1-2 шт, морковь — 1-2 шт, грибы свежие — 300 г, лимон — 0,5 шт, соль, перец (белый или черный) Приготовление Карпа вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. От половинки лимона отрезать 2 ломтика, каждый ломтик разрезать пополам. На одном боку карпа сделать небольшие надрезы под углом 45 градусов и вставить в эти надрезы половинки ломтиков лимона. Из... Далее...

Добро пожаловать на сайт «Все о грибах», у нас собрана наиболее полная и интересная информация о различных видах грибов, Вы узнаете о крупных грибах (макромицетах), как размножаются грибы, об основных семействах грибов, как определить гриб, как собирать и разводить грибы, рецепты блюд с грибами, об отравлении грибами.






Наверх