О чайном грибе

Дата: 2 Апрель 2015 Рубрика: Грибнику на заметку Комментарии: Нет комментариев

Чайный гриб или по-другому — чайная медуза, чайный квас, морской гриб, японский гриб, маньчжурский гриб, японская губка, японская матка, фанго, камбуха достаточно хорошо распространён в России. Его научное название — медузомицет обусловлено, как раз, сходством с медузой.

Сегодня чайный гриб культивируют по всей Азии и Европе и состоит он из микроорганизмов — уксуснокислых бактерий и дрожжевых грибков. Настаивается он на чайной заварке с сахаром, при этом всегда плавает на поверхности чая и похож на многослойную жёлтую плёнку с отростками, как щупальца у медузы.

Биологически чайный гриб представляет собой некое сообщество различных микроорганизмов. Они-то и обеспечивают высокие питательные и целебные свойства чайного гриба, позволяющие ему не только предотвращать, но ещё и лечить самые различные заболевания. Современная медицина относится к чайному грибу по-разному. Одни учёные-медики или признают чайный гриб, или попросту не считают его вредным для употребления, а другие наоборот, вовсе отрицают его целебные свойства. Что касается специалистов в России и на «диком» Западе, то абсолютное большинство из них разделяют мнение о положительных возможностях в применении чайного гриба.

Конечно, такие выводы нельзя называть поспешными, да и сделаны они были не на пустом месте. Проводились обстоятельные научные исследования по этому поводу, взвешивались и оценивались иные, альтернативные мнения и точки зрения. Ну а для того, чтобы принять единственно верное решение в использовании чайного гриба, следует расспросить людей, которые имели опыт обращения с ним и получили положительный для себя результат.

О происхождении чайного гриба.
Каким образом появился чайный гриб до сих пор является загадкой. Версия учёных-микологов, занимающихся исследованием чайного гриба, вот какая: его официальной родиной считается Цейлон и именно оттуда эта культура распространилась сначала в Индию, а позже она попала и в Китай, где гриб рассматривали как верное средство для продления жизни. После этого она проникла в Маньчжурию и оттуда уже — в Восточную Сибирь. Далее, по всей территории России, чайный гриб разошёлся только накануне XIX-го века. Он был завезён как трофей участниками русско-японской войны (это основная версия его появления в России) и уже из нашей страны, в канун XX-го века, он распространился по всей Европе. Изначальное его применение в Европе было определено на производство уксуса в домашних условиях и не только. Например, в Англии, Франции или Пруссии уксус изготавливали из чайного гриба в промышленных масштабах, по так называемому Орлеанскому методу, в открытых деревянных ёмкостях, плёнки гриба достигали при этом веса в 100-о килограммов и более.

А в святую Русь чайный гриб изначально попал через Поволжье (и достаточно быстро распространился по всей территории России), откуда он перебрался в Белоруссию, в Прибалтику, на Украину и в Закавказье. И уже в то время все славянские народы высоко оценили его оригинальный вкус и полезные для здоровья свойства. Итак, к 1940-му году чайный гриб был практически в каждой семье. Однако, за период Великой Отечественной войны чайный гриб почти совсем исчез из нашей страны. Это легко объясняется тем, что во время войны в стране был голод и продукты (и особенно сахар) было трудно найти. Ну, а без сахара приготовить чайно-грибной настой невозможно. Но сразу по окончанию войны ситуация быстро переменилась и уже в начале 1950-х годов чайный гриб вновь появился во многих русских и европейских семьях, да так, что к середине 1950-х годов чайный гриб стал излюбленным напитком в Италии. А уже в наше (настоящее время) он свободно продается и пользуется огромнейшей популярностью во многих аптеках Европы.

О полезных свойствах чайного гриба.
При брожении уксусных бактерий и различного вида дрожжей, входящих в состав чайного гриба образуется этиловый спирт. И также, благодаря ему, в его настое присутствует кофеин и различные кислоты: уксусная, щавелевая, молочная, лимонная, фосфорная и глюконовая. А также, в результате такого брожения выделяются и витамины (С и D). И это лишь малая часть того, чем может быть перенасыщен настой из чайного гриба в процессе его брожения. Благодаря многообразию полезных веществ чайный гриб и способен решить многие проблемы со здоровьем человека. Например, вылечить заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, запоры или геморрой), либо избавить от гипотонии, тонзиллита, дизентерии, энтероколита и скарлатины. Чайный гриб действует как антибиотик и способен помочь в лечении гриппа, ангины и острых респираторных заболеваний, в лечении болезни уха, горла, носа и глаз (коньюктивит) и даже при лечении инфицированных ран. Но, пожалуй, самое удивительное то, что этот удивительный гриб способен справиться с таким страшным заболеванием, как туберкулез. Полностью он его, конечно, не излечит, но здорово облегчит протекание и последствия самой болезни.

О магических свойствах чайного гриба.
Кроме того, что чайный гриб признан полезным, так ему ещё приписывают и чудодейственную силу. Считается что, если чайный гриб хорошо попросить, то он исполнит любое желание. Для этого нужно каждый день обращаться к чайному грибу с утра пораньше (на рассвете) и поздно ночью (перед сном), загадывая потаённое желание, при этом, проговаривая свою просьбу вслух, но только шепотом, чтоб никто кроме гриба её не услышал. Проделывать это нужно на протяжении целой недели, а свой «договор с грибом» — держать в «строгой секретности» и помнить, что гриб необходимо поместить в изголовье кровати, а желание загадывать, крепко прижимая банку с чайным грибом к груди. Бред сумасшедшего, не иначе, но такой «синдром» по мотивам сказки о золотой рыбке появился-то не на пустом месте, а благодаря (пусть это не покажется смешным) выводам специалистов по психобактериологии. Именно они утверждают, что бактерии способны хранить информацию и передавать её от человека к человеку (и, видимо, от гриба к человеку! — прим. автора).

О приготовлении чайного гриба.
Для того, чтобы приготовить чайный гриб, нужно взять ёмкость (лучше всего банку, обязательно стеклянную и размером побольше), залить в неё тёплой кипячёной воды и добавить сахар и чайную заварку, из расчёта на 1-н литр воды — 100-о граммов сахара и 2-е чайные ложки заварки чая. Полученный таким образом раствор перелить в другую ёмкость (подходящего объёма), в которой находится культура чайного гриба. Нельзя насыпать сахар прямо на гриб, от этого он может получить ожёг или вообще погибнуть. Вот поэтому, жидкость надо готовить отдельно, а вместо сахара можно использовать мёд или фруктозу. После того как содержимое из двух этих ёмкостей совмещено, заполненную ёмкость необходимо накрыть, но ни в коем случае, не плотной крышкой, а лучше всего использовать марлю, сложив её в несколько слоёв, как это делали наши мудрые предки.

Держать банку с настоем лучше всего при температуре воздуха +25°С и следить за тем, чтобы на неё не попадали солнечные лучи. Важное замечание: настаивать чайный гриб летом не более 4-х дней, а зимой не более 1-ой недели. Когда настой готов, его необходимо перелить в другой сосуд и в освободившуюся ёмкость (к оставшемуся в ней грибу) добавить свежую порцию подготовленной вышеуказанным способом воды для новой настойки. О грибе следует заботиться и для этого 2-а раза в неделю его нужно промывать прохладной, но не очень холодной, водой. А когда гриб подрастёт, то можно будет отделить один или несколько от его слоёв, вырастить из них новый гриб и передать его в собственность близким родственникам, друзьям и знакомым!


Поделиться новостью:

Обязательно посмотрите и эти записи:

Оставить свой комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Добро пожаловать на сайт «Все о грибах», у нас собрана наиболее полная и интересная информация о различных видах грибов, Вы узнаете о крупных грибах (макромицетах), как размножаются грибы, об основных семействах грибов, как определить гриб, как собирать и разводить грибы, рецепты блюд с грибами, об отравлении грибами.
 

Подосиновик очень похож на подберезовик, особенно если у него не красная шляпка. Называют его в разных местах по-разному: красноголовик, красный гриб, краснюк,...

 

Грибы искать можно круглый год, не исключая зимы. При сборе грибов следует помнить об охране природы, а поэтому никогда не надо, найдя один гриб, начинать...

 

Собирать грибы зимой даже удобнее, чем летом. В лишенном листьев заснеженном лесу их видно издалека, тем более что они обычно растут высоко на стволах или...

17 Декабрь 2012

Надо полагать, что большинство из вас уже сумело на собственном опыте оценить пользу домашнего консервирования. В последние...

17 Декабрь 2012

Порошок готовят из грибов, обладающих в сухом виде приятным вкусом и отличным ароматом. Наиболее пригодны для этой цели...

17 Декабрь 2012

Для грибного экстракта пригодны душистые грибы, обладающие приятным вкусом. К ним относятся: шампиньоны, рыжики, свинушки,...

Свежие комментарии
  • Никита: Так чага помогает или как бы помогает? Это большая разница. Есть ли польза или эффект пласебо
  • Сергей: Срезая гриб, Вы убиваете грибницу ! Оставшаяся часть загнивает и от нее гниет грибница. Выкручивайте гриб !!!
  • Светлана: выкручивай или вытаскивай грибы, но не режь,
  • Антон: смысла срезать грибы нет. срезать — выкручивать — выдергивать — разницы мало, т.к. грибница...
  • Олег: Вот и мне все время было интересно как правильно собирать грибы и что делать выкручивать их или срезать....